聞き書 香川の食事 西さぬきの食より
■夕ごはん―麦飯、どんじょ入りそうめん汁、からす貝の煮つけ、こんこ
暑い夏の夕食は、大きななべいっぱいに炊いたそうめん汁。中にはなすび、そうめんと、頭は小さく丸々と腹がふくらんだどんじょが入っている。汗をたらたら流しながら、「どんじょは腹薬になるから食べよ」と子どもにも食べさせる。小さい子どもには、どんじょの頭を持ってはしでしごいてやる。大人は頭からみんな食べる。
夏にはため池の水が少なくなるので、水浴びもかねて池の中に入り、からす貝をとってくる。これをいでて、身をとり出してよく洗い、細かく切って砂糖と醤油で煮つける。
写真：夏の夕ごはん
上：煮つけ、こんこ／下：麦飯、そうめん汁（どじょう、たまねぎ、ねぎ入り）
出典：井上タツ 他. 日本の食生活全集 37巻『聞き書 香川の食事』. 農山漁村文化協会, 1990, p.223-224
