聞き書 群馬の食事 吾妻の食より
じゃおうじを摘んできたらよく洗い、細かくきざんで油で炒める。そこへ味噌を適当に入れてさらに炒める。少し苦みもあるが、春の香りのするおかずになる。つくりおきできるので重宝である。
出典：志田俊子 他. 日本の食生活全集 10巻『聞き書 群馬の食事』. 農山漁村文化協会, 1990, p.98-98
関連書籍詳細
日本の食生活全集10『聞き書 群馬の食事』
志田俊子 他編
定価3,038円 （税込）
ISBN:9784540900051
発行日:1990/06
出版:農山漁村文化協会（農文協）
判型/頁数:A5 384頁
かかあ天下に空っ風の上州は「粉もの王国」。「おきりこみ」の味は絶品で、夕食には"つるつる"の音が家中に広がる。みそまんじゅうやおやきも詳しく紹介。
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