聞き書 東京の食事 下町の食より
■夕―さんまの塩焼きとおひたし
この時期のさんまは脂がのってとてもおいしい。さっと塩をふり、焼いて食べる。ほうれんそうのおひたしは青ゆでし、けずり節やしらす干しをのせ、醤油をかけて食べる。また、おかずにいわしの煮つけをつくることもある。
写真：秋の夕食
きゅうりのぬか漬、ほうれんそうのおひたし（しらす干しかけ）、さんま（大根おろし添え）、白飯、のりのつくだ煮
出典：渡辺善次郎 他. 日本の食生活全集 13巻『聞き書 東京の食事』. 農山漁村文化協会, 1988, p.75-76
