聞き書 兵庫の食事 但馬海岸の食より
■夕―麦飯、魚と野菜の粕汁、じゃう、野菜の煮しめ、奈良漬
炊きたての麦飯と、塩鮭の頭や大根、にんじん、こんにゃくの入った粕汁でからだを温める。粕汁は魚が主になる。いごいも、大根、にんじん、ごぼうなどをじゃこ（小魚の煮干し）のだしで炊いた煮しめをようけつくっておく。じゃうはさばなどの魚とたまねぎ、ねぎ、ごぼうを炊き、醤油で味つけしたおかずである。
写真：冬の夕食
上：じゃう（さば、たまねぎ）、野菜の煮しめ／中：奈良漬／下：麦飯、粕汁（塩鮭、大根、にんじん）
出典：和田邦平 他編. 日本の食生活全集 28巻『聞き書 兵庫の食事』. 農山漁村文化協会, 1992, p.203-204
