聞き書 石川の食事 能登山里（吉田）の食より
夏、畑にきゅうりがぶら下がっている。ひだるく（空腹に）なるともぎ、前かけでふいて丸のままかじる。みずみずしく大変うまい。また、梅干しの汁（赤梅酢）をつけて食べると、口の中がさっぱりしてうまい。きゅうりが梅干しの汁を吸って赤色をおびるので、子どもたちが喜ぶ。
出典：守田良子 他編. 日本の食生活全集 17巻『聞き書 石川の食事』. 農山漁村文化協会, 1988, p.262-262
関連書籍詳細
日本の食生活全集17『聞き書 石川の食事』
守田良子 他編
定価3,850円 （税込）
ISBN:9784540880094
発行日:1988/6
出版:農山漁村文化協会（農文協）
判型/頁数:A5判上製 384頁
四季折々の素材をこまやかな味わいに仕上げる古都・金沢の食、焼畑からの雑穀、山菜、木の実、熊など獣が食卓をにぎわす白山麓の食など「加賀百万石」の地の多彩な食の数々。
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