聞き書 愛知の食事 愛知山間（奥三河）の食より
■こじはん――もち、大根切干しの酢もみ、たくわん
日も長くなり一日中外の仕事をするので、なんとか腹もちをよくしたいと、この季節は雨が降るともちを搗いて、昼飯やこじはんに食べるようにする。
新草が萌えるので、ぼたでとったもぐさ（よもぎ）を使い、塩味をきかせて草もちを搗く。草もちは白もちより固くなりにくく、時（季節）のものでうまい。そのまま焼いて食べる。秋にとりこんだこきびやあわを使って、きびもちやあわもちを搗くこともある。
もちはうまいが、食べすぎるともたれるので、さっぱりするように、大根切干しをもどしておいてよくしぼり、酢に砂糖をちょっと入れてもんで食べるとなかなかうまく、もちの合い草になる。漬物はたくわんを食べる。
写真：春のこじはん
焼きもち（左からきびもち、草もち、あわもち）、大根切干しの酢もみ
出典：星永俊 他編. 日本の食生活全集 23巻『聞き書 愛知の食事』. 農山漁村文化協会, 1989, p.285-287
