聞き書 島根の食事 出雲平野の食より
■朝飯―お焼き、なすびの味噌汁、漬物など菜台のもの
菜台に並ぶものは、うりの浅漬、えんどうの煮豆、きんぴらごぼう、しょいのみ、いなごのつくだ煮、出西村特産のしょうがのこうじ漬などが多い。
写真：秋の菜台
いなごのつくだ煮、きんぴらごぼう、しょいのみ、しょうがのこうじ漬、うりの浅漬、えんどうの煮豆
出典：島田成矩 他編. 日本の食生活全集 32巻『聞き書 島根の食事』. 農山漁村文化協会, 1991, p.74-74
関連書籍詳細
日本の食生活全集32『聞き書 島根の食事』
島田成矩 他編
定価3,850円 （税込）
ISBN:9784540910029
発行日:1991/7
出版:農山漁村文化協会（農文協）
判型/頁数:A5判上製 384頁
旧暦十月の神無月も出雲では「神有月」。全国から集まる神々をもてなす心が食生活の中にいまも息づく。汽水湖・宍道湖・中海の豊かな魚介、米どころ出雲平野、豪雪の山間、隠岐まで郷土の食を網羅。
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