聞き書 和歌山の食事 熊野灘の食より
■夕―いもごはんに魚の煮つけ、山菜煮、ときにはかつおの茶漬も
夕ごはんは、たいていさつまいもや里芋の入った麦ごはんである。おかずは、めじか、さば、いわしなどを醤油で煮つけたものか、あぶったもので、たまにはいるかのねぶか煮や、ちんちろ（するめいかの小さいもの）をゆでて輪切りにし、醤油をかけたものなども食べる。
この時期、畑の野菜は少なくなっているが、野山に山菜や野草が生えるので、女衆は畑仕事の行き帰りに、ごんぱち、わらび、つやなどを摘んで一斗袋に抱えて帰り、生節と一緒に煮つけたりする。
漬物は、こんこかたかなの塩漬である。
かつおの大漁のときには、五〇〇ぴきで片身、一〇〇〇びきで一ぴきの割でわけ（分け前）がある。そんな日は母ちゃんが「父ちゃん、今日はお茶も摘んだし、かつおの生きのええのもあるし、白ごはん炊くけ」といって、かつおのつくりをのせた茶漬のしたくをする。子どもがとくりを持って酒屋へ走る。
写真：春の夕飯
上：山菜と生節の煮もの（たけのこ、ふき、ごんぱち、わらび）、漬物（たかな、こんこ）／下：かつおの茶漬、かつおのつくり／膳外：茶
出典：安藤精一 他. 日本の食生活全集 30巻『聞き書 和歌山の食事』. 農山漁村文化協会, 1989, p.228-232
