聞き書 島根の食事 隠岐の島の食より
■朝飯―麦飯、味噌汁、煮豆、こうこ、梅干し
味噌汁は、とりたての新めのはとねぎを入れたもの。生めのはは熱湯の中に入れるとぱっと緑色に変わっていき、いかにもおいしそうである。煮豆は黒大豆を煮たもの。
写真：春の朝飯
麦飯、めのはの味噌汁、黒豆の煮豆、こうこと梅干し
出典：島田成矩 他. 日本の食生活全集 32巻『聞き書 島根の食事』. 農山漁村文化協会, 1991, p.276-277
関連書籍詳細
日本の食生活全集32『聞き書 島根の食事』
島田成矩 他編
定価3,038円 （税込）
ISBN:9784540910029
発行日:1991/07
出版:農山漁村文化協会（農文協）
判型/頁数:A5 384頁
旧暦十月の神無月も出雲では「神有月」。全国から集まる神々をもてなす心が食生活の中にいまも息づく。汽水湖・宍道湖・中海の豊かな魚介、米どころ出雲平野、豪雪の山間、隠岐まで郷土の食を網羅。
田舎の本屋で購入