聞き書 山口の食事 大島の食より
■田植え
田植えのころには蚕の世話もそろそろはじまるので、いつも以上に早く起きて茶がゆをかきこみ、田に行く。島には急な斜面が多く、山の田（山の奥まで続く棚田。春田ともいう）は土地もやせて日当たりも悪い。朝早くから一日かけて早乙女が苗を植える。
腹がへるので、昼までに一回、い（手間がえ）を頼んだ家が準備した混ぜ飯を食べて頑張る。混ぜ飯の具は、切干し大根やにんじん、ごぼう、しいたけ、油げなどをいりこのだしで炊いたものである。
昼は、わりごに白飯を盛って中をへこませ、塩味のささげの煮ものを詰めたわりご飯と、重箱に詰めた煮しめ、漬物で食べる。煮しめには、きんかいも（じゃがいも）、にんじん、こんにゃく、こんぶ、焼き豆腐、ちくわ、てんぷら（さつま揚げ）、かきまめ（さやいんげん）などを入れる。漬物は葉漬やこうこである。わりごは、ごはんを詰めると米一合五勺分入る大人一食分の入れもので、どの家でも二〇個ていどそろえている。五寸四方、高さ一寸三分と大きさがきまっており、だれに渡すのも平等という気持がある。いで来てもらう人の弁当を詰めるのに使ったり、隣り近所に配りものやおすそ分けをするときに使う。
三時か四時ころをめどにその日の田植えをすませる。いを頼んだ家は、家から持ってきたかんすを使って、田のそばで茶がゆを炊く。手伝ってくれたみんなに茶がゆをふるまって、その日の労をねぎらう。山の水で炊く茶がゆは大変うまい。
写真：田植えの食事
わりご飯と煮しめ
出典：中山清次 他編. 日本の食生活全集 35巻『聞き書 山口の食事』. 農山漁村文化協会, 1989, p.21-22
