聞き書 アイヌの食事 静内地方の食より
■厳しい冬に備えて食料の確保
夏から秋にかけては、ハックリ（さいはいらん）、ざぜんそう、ニセウ（どんぐり）、シケレペ（きはだの実）などを採取したり、栽培作物であるピヤパ（ひえ）、ムンチロ（あわ）、メンクル（いなきび）、豆類、かぼちゃ、とうきび（とうもろこし）などの収穫をし、保存のために乾燥する。ラウラウ（こうらいてんなんしょう）は秋おそく毒成分が固まってから食用にする。また、カムイチェプ（鮭）をとって軒下につるして乾燥させたり、凍らせたりする。このように、秋には山菜や栽培作物、そして魚を捕獲し保存する仕事がある。
写真：干した鮭は冬の風物詩
出典：萩中美枝 他編. 日本の食生活全集 48巻『聞き書 アイヌの食事』. 農山漁村文化協会, 1992, p.24-29
