聞き書 鳥取の食事 弓浜半島の食より
■昼飯――麦飯、味噌汁、えんどうの煮もの、煮魚
百姓の昼の菜は汁だ。じゃがいも、かんぴょのはらわたなどを入れて味噌汁にする。そのほか、えんどうを炊いたり、かれいやいわしなどを炊いて食べる。
写真：夏の昼飯
上：えんどうの煮もの、かれいの煮つけ／下：麦飯、味噌汁（じゃがいも、いい干し）
出典：福士俊一 他編. 日本の食生活全集 31巻『聞き書 鳥取の食事』. 農山漁村文化協会, 1991, p.250-250
関連書籍詳細
日本の食生活全集31『聞き書 鳥取の食事』
福士俊一 他編
定価3,850円 （税込）
ISBN:9784540910036
発行日:1991/10
出版:農山漁村文化協会（農文協）
判型/頁数:A5上製 382頁
日本海側有数の漁港=賀路・境港のある鳥取県は、魚、えび、かに、貝と海の幸が多彩。磯場の夏泊海岸の海女漁は豊臣時代からの歴史をほこる。因幡の山間、伯耆富士=大山の山麓には山の幸たっぷりの食生活が。
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