聞き書 青森の食事 津軽の食より
■朝――白米飯、わらびの味噌汁、納豆と大根おろし、古漬のたくあん
田植え前にとってきて塩漬けしたわらびを、いわしだしの味噌汁に入れて食べる。わらびは固めにゆでておいたのを入れる。ほうれんそうも食べごろになり、これから畑になつ菜(ふだんそう)を播いておく。
子どもたちの弁当のおかずには、塩ますとたくあん漬をつけてやる。
写真:夏の朝食
上:たくあん漬、納豆と大根おろし/下:白米飯、わらびの味噌汁
出典:森山泰太郎 他編. 日本の食生活全集 2巻『聞き書 青森の食事』. 農山漁村文化協会, 1986, p.30-31