聞き書 兵庫の食事 丹波の食より
■夕――麦ごはん、冷ややっこ、なすととうがらしの油炒め、うりもみ
忙しくてくたびれているので、あんまり手間をかけた料理はつくらないが、この時期は畑の野菜が豊富で材料にはこと欠かない。煮たり炒めたり塩もみにしたり、工夫しだいで食卓は潤う。冷ややっこにする豆腐は、たいてい買ったものである。
写真:夏の夕食
上:冷ややっこ(さんしょうの実、ごま)うりもみ/下:麦ごはん、なすととうがらしの油炒め
出典:和田邦平 他編. 日本の食生活全集 28巻『聞き書 兵庫の食事』. 農山漁村文化協会, 1992, p.256-257