聞き書 神奈川の食事 相模原台地の食より
■昼飯―麦飯茶漬、なすの油味噌、なすのきざみ漬
とりわけ忙しい時節なので、朝の麦飯にお茶をかけて食べる。とれたてのなすの油味噌も手早くできておいしく、腹の足しになる。なすをきざんで塩もみした即席の早漬も新鮮でおいしい。
写真：夏の昼飯
なすの油味噌、なすのきざみ漬を添え、朝の残りの麦飯にお茶をかけて食べる。
出典：遠藤登 他. 日本の食生活全集 14巻『聞き書 神奈川の食事』. 農山漁村文化協会, 1992, p.149-149
関連書籍詳細
日本の食生活全集14『聞き書 神奈川の食事』
遠藤登 他編
定価3,038円 （税込）
ISBN:9784540920028
発行日:1992/7
出版:農山漁村文化協会（農文協）
判型/頁数:A5 384頁
和洋中が勢揃いの横浜のハイカラ料理、古都鎌倉の伝統食から、相模野の恵み、山・川・海の幸を集めた県内各地の素朴な郷土料理まで、地元のお年寄りからの聞き書きをもとに再現。写真つきで記録。
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